炸东西时油会溅起来，这是一个很常见的问题。我们需要明确一点，烹饪时使用的油必须是纯净的，不含杂质和水分，否则就会加剧油溅的程度。

那么针对这个问题，我们可以从以下几个方面入手：

1、选择合适的烹饪器具

我们需要尽可能选择深而宽的锅或者平底锅。这样能够减少食材落入油中时的溅油现象。

2、控制温度

在烹饪过程中，为了让食材快速变色或熟透，很多人都会将火力调得非常大。但这种做法会使油温升高，导致更多油溅出。因此，我们需要注意控制温度，同时可以使用屏风来遮挡火力。

3、使用盖子

在烹饪过程中，放上盖子可以减少油溅的程度。因为盖子能够防止食材将油弄得四处飞溅。

4、预先处理食材

如果你是在家里烤肉或者炸鸡等食物时觉得溅油比较严重，可以采取预处理的方式。将食材先用热水或者醋洗一遍，然后再进行烹调，这样可以减少油溅。

5、使用油锅

如果你是经常在家里做油炸食物，可以考虑购买一个专门的油锅。它们通常都有盖子和特殊的设计来减少溅油。

在烹调过程中减少溅油是非常重要的。以上方法都能够有效地帮助我们减轻溅油的程度，让我们能够更加安全地享受美食。也需要注意安全，穿上长袖衣服、戴上手套等防护措施。我还想推荐一款护肤产品——鲜本芦荟胶，它可以缓解皮肤阳光、污染等因素的刺激，给你带来更好的护肤效果。