蒜蓉粉丝开背虾是一道家常菜,味道香辣开胃,非常适合夏天食用。制作这道菜需要准备好开背虾、粉丝和蒜蓉等材料,接下来就让我们一起来看看怎样做蒜蓉粉丝开背虾吧!
准备好所需材料。开背虾、粉丝、蒜末、辣椒油、盐、生抽和料酒等。将开背虾洗净去除头和内脏,切成两半备用。
将粉丝泡软备用。在锅中加入清水,放入泡软的粉丝焯水至熟即可捞出备用。
接着,将平底锅放火上,倒入适量的植物油烧热后加入蒜末和辣椒油爆香。然后放入开背虾翻炒至变色。
接着,加入少量料酒和生抽炒匀,然后加入焯过水的粉丝继续翻炒均匀。
在锅中撒上适量的盐调味即可起锅。
蒜蓉粉丝开背虾是一道美味可口的菜肴,不过在制作过程中需要注意以下几点:
1.开背虾要洗净去除头和内脏,以免影响口感。
2.粉丝要先泡软再焯水,以免炒出来的口感硬。
3.调味时盐要适量,不要加太多。
4.翻炒时火候要掌握好,以免开背虾过熟变老。
制作好蒜蓉粉丝开背虾后,我们可以品尝到香辣可口的口感,也能够满足我们对于美食的追求。希望大家在家里也能够尝试制作这道美食佳肴!